消化が遅い
消化中に、カゼインと加水分解されたタンパク質は胃酸に触れてゲル化します。 これにより、消化速度が低下し、よりゆっくりと、より安定して、より効率的なカゼインのアミノ放出と利用が可能になります。 続きを読む
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